「大粒・種なし・皮ごと」で食べられるブドウ・シャインマスカット。栽培面積が全国的にふえており、かみごたえよく、豊かなマスカット香が広がることもあり、いまだ高水準の価格を保ち続け、くだもの消費に大変革をもたらしている。 本書では、シャインマスカットの品種特性や仕立て方、生育と栽培管理、長期貯蔵技術、さらに生理障害・病虫害の対策などを平易に解説。とくに生育と栽培管理については山梨、岡山、山形の各主産県の取り組みを具体的に紹介。立地条件などに基づいた栽培の要諦を明らかにしている。 執筆者はシャインマスカットの品種筆頭育成者である編者をはじめとする9名。シャインマスカットの栽培指針となる初の全国版手引書となっている。 【主なもくじ】 シャインマスカットの高品質安定生産に向けて─序に代えて 第1章　シャインマスカットの育成と品種特性（山田昌彦） 第2章　シャインマスカットの生育と仕立ての類型（山田昌彦） 第3章　山梨県における生育と栽培管理（宇土幸伸） 第4章　岡山県における生育と栽培管理（安井淑彦） 第5章　山形県における生育と栽培管理・貯蔵（米野智弥） 第6章　シャインマスカットの長期貯蔵技術（桐崎力） 第7章　シャインマスカットの生理障害と防止対策（持田圭介） 第8章　シャインマスカットの病虫害と防除対策（綿打享子・内田一秀） 付属資料　シャインマスカットを用いた品種改良と新品種（佐藤明彦） ほか