★大人気焼肉店YouTube『肉のプロフェッショナル』初著書★ だれでもワンランク上のごちそうを楽しめるようになる、肉の攻略本 〜プロだけが知っている肉の選び方、焼き方、味付けを大公開！〜 「安いお肉もおいしく食べたい」 「いつも同じ部位ばかり食べてしまう」 「そもそもどれがいい肉かわからない」 そんな方へ向けて、25年間飲食店を経営しながら、YouTube『肉のプロフェッショナル』では肉の魅力や知識を発信している著者が、 自ら食べて・さばいてたどり着いた「世界一おいしい肉の食べ方』を紹介します。 ・プロが実践している肉の目利き方法 ・シンプルなのに「店の味」を出す料理術 ・肉の魅力を引き出す付け合わせ ・食べてみてほしい部位や生肉 など、いつものお肉をワンランク上の“ごちそう”に変える方法が満載。 読んだら肉を焼きたくなること間違いなしの一冊です。 はじめに 肉のプロフェッショナル式の食べ方を知れば、 だれでもワンランク上の肉料理を楽しめる！ 肉のプロも実践！市販のお肉を高級店レベルの絶品料理に変える3Step 肉を世界一おいしく食べる第一歩が「肉選び」である理由 PART1　絶対に失敗しない！ プロが教えるおいしい肉の選び方 COLUMN1　精肉店で肉を買ってみよう PART2　家庭で最強の肉料理を！ 肉プロ式・チートな料理術 COLUMN2　アメリカのバーベキューへの姿勢は超ガチ⁉ PART3　おうち肉料理がワンランク上がる 調味料＆付け合わせ料理術 COLUMN3　鳥の手羽中はおでん、ラーメンの救世主！ COLUMN4　おいしい焼肉店の見分け方 PART4　肉好きの極致 「生肉」を楽しむ方法 COLUMN5　カウボーイと品種改良 PART5　今日から肉好きを語れる 一生役立つ肉の知識 COLUMN6　「カルビ」は部位ではない COLUMN7　ブタの祖先はイノシシ！ COLUMN8　鉄砲かワナか、狩猟法の違い PART6　いま注目の野生肉ジビエってどんな味？ おわりに