シリーズ累計発行部数80万部突破！栄養素をテーマに、健康・実用ジャンルで制作する図解シリーズ最新作！ 人体に必要な栄養の種類から、どの食べ物にどんな栄養が含まれているのか、 また、栄養素の働きまで栄養素に関する情報を図解でわかりやすく解説します。 体を作るのに欠かせない、糖質、たんぱく質、脂質の三大栄養素の話から、 「ビタミンってそもそもなぜいるの？」「ミネラルってどんな効果？」「アミノ酸の働きって？」といった意外と知られていない栄養素の話を幅広く紹介。 この一冊でいつもの食卓が栄養バランス満点の超健康食に変わります。 自分や家族が一生健康でいるための「食と栄養」に関する情報が満載の一冊です。 はじめに 第1章　知って得する「栄養素」の話 コラム こんなときは何が効く？女性に多い不調編 第2章　栄養素の真実 コラム こんなときは何が効く？肉体疲労編 第3章　栄養素を逃がさない最強調理法 コラム こんなときは何が効く？男性に多い症状編 第4章　五大栄養素とすごい効能