新型コロナの感染拡大による食生活・食料消費の変化について把握するとともに、わが国有数の観光地である沖縄県を事例として、観光・外食需要や交流機会の減少が農業・農村に与える影響とそれらへの対応策について明らかにした。 はしがき 第1章 世界の食料・農産物と日本の社会・経済への影響 第2章 統計にみる食料消費の変化 第3章 子育て世帯における食生活の変化 第4章 農業分野における行政支援 第5章 6次産業化に取り組む農業経営への影響とその対応 第6章　観光農園への影響とその対応 第7章 体験教育旅行を受け入れる農村への影響とその対 第8章 農産物直売所への影響とその対応 第9章 農商工連携に取り組む事業者への影響とその対応 第10章 肉用牛産地への影響とその対応 終章　総括