はじめての粕汁の本。 日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた、粕汁ルポ。 変幻自在の発酵食、粕汁を、思う存分ご賞味ください。 おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁。立ち飲みの粕汁。 酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポを掲載。 【目次】 はじめに What’s 粕汁？ 酒粕いろいろ 京阪神の粕汁の主な特徴 粕汁MAP 1杯目　アテな粕汁 カツオ出汁 香る野菜の粕汁 老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁 歴史を味わう皮鯨の粕汁 裏メニュー⁉ 鶏団子ときのこの粕汁 漬物店のナス入り粕汁 とにかく松鳥的美味粕汁BEST3 2杯目　食堂の粕汁 THE関西!! 粕汁×粉もん 具と薬味の変化球粕汁 始末の精神 粕汁×かやくごはん 町のお惣菜屋×粕汁 松鳥的BEST薬味 3杯目　酒蔵の粕汁 粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き 松鳥が粕汁を飲んだ 蔵開きリスト＆蔵元併設スポット ■近畿　京都、滋賀、三重 ■全国　秋田、長野、福岡、佐賀 ■蔵元併設スポット　兵庫、東京 4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁 何事もま〜るくおさめる 祝い大根のま〜るい粕汁（菩提酛清酒祭） 京都のお寺さんの粕汁参り 歴史を紐解くハマグリ入り粕汁（八日戎） 5杯目　ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ 春を告げるカジメの粕汁 酒粕好き庄内っ子の孟宗汁 エコな供物 シモツカレ 今や高級料理 あざら 冬も初夏も愛される漬け菜汁＆たけのこ汁 レアキャラ 酒粕三平汁 汁は飲まない⁉ お年取りの粕汁 通年食べられる粕汁 はとや食堂の冷やし粕汁 6杯目　おうち粕汁 松鳥のこだわり粕汁 関西のおかんの粕汁 夏の冷やし粕汁 索引 おわりに