多数の取材をもとに、外食業DXのリアルな現状を伝え、成功へのロードマップを紹介します。 外食業の最先端がわかる！ 加工食品メーカー、コンビニエンスストア、スーパーマーケットとの熾烈な戦いにどうすれば勝てるのか、 戦略と成功へのロードマップがわかる！ 第1章　DXの概要と意義、必要性 01　そもそもDXとは何か 02　業界を超えて起こる産業のDX化 03　DX化で外食業に起こる変化　 第2章　業界の現状分析と改善の視点 01　コロナ禍がもたらした外食の変化 02　コロナ禍の裏に潜む外食業界の問題 03　CX（カスタマー・エクスペリエンス）の時代 04　企業理念を進化させるDX戦略の全貌…株式会社ゼットン 第3章　導入事例・改善・成功事例 01　外食の現場で進むDX化 02　株式会社一家ダイニングプロジェクト 03　俺の株式会社 04　三井不動産株式会社 / 株式会社フォーユー 05　株式会社クリエイティブプレイス 06　株式会社Sunrise 07　合同会社also 08　株式会社NATTY SWANKY 09　株式会社鳥小屋 10　JR東日本クロスステーションフーズカンパニー 11　ワタミ株式会社 12　株式会社串かつ田中ホールディングス 13　株式会社SUU・SUU・CHAIYOO 14　株式会社FOOD & LIFE COMPANIES 15　株式会社ダイヤモンドダイニング 第4章　成功するプロジェクトの進め方 01　先を行く企業から学ぶDX化……株式会社トリドールホールディングス 02　先を行く企業から学ぶDX化……株式会社CRISP 03　DX化を進めるロードマップ 第5章　DXの先の成長・戦略デザイン 01　アフターコロナで示す飲食店の在り方と可能性……株式会社ワンダーテーブル 02　日本の外食業の未来は明るい