お菓子による生地の混ぜ方の違いから、事細かに分かりやすく説明してあるので、初心者からある程度経験はあるけどもっと知りたい！って人まで幅広く参考になりそうです。 シフォンケーキも、17ｃｍと20ｃｍの２種類の分量が載っているのでありがたいです。 が、卵の分量が「何個」ではなく「何ｇ」って書いてあるので、はじめ戸惑うかも。。。 小嶋ルミさんの本は前から気になっていたけど、購入したのはこれが初めて。 今まで作ったことのない焼き菓子もいろいろ載っているので、挑戦してみようと思います☆