病気の時にも役立ちそうだし、健康な時の食事にも、美味しそうなレシピがいっぱい！ただ、この本の通りの材料で…となると、なかなか…ですが 作ってみたくなるものがいっぱいありました。

読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。