急性膵炎を患った父の食事制限対策として購入しました。 手間ひまかかりそうですが、身体にやさしく、良さそうな献立がいっぱいです。 作るのは母ですが、参考にさせていただきたいと思います。

読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。