義父（家内の父親）が体調がすぐれないと言うので。家内に頼まれて購入しました。義父は胃癌（ステージ４）と云う事が判明し、入院。父親には美味しいスープを飲ませてあげる事はできませんでしたが、良い本でした。

読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。