今回思い切って購入しました。 内容が濃く購入して良かったです！ 私には難しいけど作りたいスープばかりです。 体に心に優しいスープたちだと思います。

読者の方々は、おつゆもの、スープの作り方を個々別々の処方として学ばれずに、法則的解説で、調理ができるはず。本書の処方は、多人数のスープ教室を六年間続けるという練習量の中で、改良安定させたもの。本書の最大の特長である。