手作りカレーが大人にも好評という事で購入しました。 小・中学生の給食レシピですが、子供用に味を変えず月に一度、カレーは辛いものとして提供しているそうです。 他も子供用に特化した味付けではなく丁寧に作った家庭料理という感じ。 地元の安心素材を利用しお金はかけず手間を惜しまずという調理師の方の言葉通りの内容でした。 器も含めキチンとした食事風景をいうのが浮かぶ本で、昆布や鰹でひいた出汁、地元の野菜、お肉は部位も考慮されていて、素材の味を覚えながら育つと食べる前にソースやマヨネーズ、醤油をドボドボという習慣もつかないんだろうな...と思いました。 １つ残念なのは、カレーを作りたくて本を買ったのに、レシピはルゥと豚カレーに分かれていて、ルゥの分量は給食量の120人前!! （豚カレーを含め他のレシピは家族サイズに調整あり） 香辛料が微量(5g)なものもあるのであえて家族サイズに調整されていませんでした。 作ってから数日寝かし、その後保存もできるようですが、半分でも60人前。作ろうと思い立つまでに悩みそう、、、。