実家暮らし、料理経験ほとんどなしでしたが、この本を購入して1年半レシピ通りにいろいろ作ってみました。結論から言えば、本当に素晴らしい。買って良かったです。 基礎の切り方、レシピによく登場するあいまいな言葉の意味、そのレシピのポイントとその理由などが詳しく書かれてあり、その通りに作ると間違いなくおいしくできます。初めて料理をする人、基礎からきちんと知りたい人が最初に買う本として大変おすすめです。 ただ、書かれてある通りにきちんと分量や時間を量って作ろうとすると、その分時間はかかります。初心者ならなおさらです。手軽にできるレシピを求めている方や、時短に特化したレシピが知りたい方には不向きかもしれません。