レシピとは違う書籍でしたが、リュウジさんならではだなと思いましたね。 栄養学を学び国家資格及び食に関する資格ほぼを持っている者からすれば、 ごく普通に使って下さい！と声を大にして言えますね。 リュウジさんが拘っている理由も、読めば十二分に理解できますわ。