コーヒーソムリエの資格を取ろうと思い探していたところこれ一冊で大丈夫！という記事を見て購入しました。 図鑑みたいで読んでいてワクワクします。

コーヒーの焙煎は名人上手の専売特許ではなく、職人的なカンの世界などでもない。理詰めの数学であり論理学の世界なのである。生豆の選定から抽出までの流れを一つのシステムとしてとらえ、各プロセス上に存在する複数の条件によって、さまざまな味が生み出されるメカニズムに着眼した「システム珈琲学」。