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【野菜の選び方がわかる！ 長持ちする！ おいしく節約できる！
カバー裏面の「野菜＆果物どこに保存する？早見表」が「超便利」と大好評！】
「新鮮な野菜の見分け方がわからない」
「ちゃんと野菜室に保管していたのに、またダメにしちゃった……」
「一度に使い切れなかった野菜、どう保存するのが正解？」
「切り口が変色した野菜って食べられるの？」
「子どもがピーマンを食べてくれない……」
「離乳食のために冷凍保存したいんだけど、コツってあるの？」
「○○の太い茎や芯の部分って食べられるの？」
「しなしなになった野菜って復活させられる？」
「じゃがいもってたくさん品種があるけれど、その違いがわからない……」
「レタスって本当に食物繊維が豊富なの？」
「野菜のアク抜きって本当に必要？」
これらの野菜についての困りごと、知りたいこと、ぜんぶ解決します！
SNSで大人気のスーパーの店員「青髪のテツ」が、野菜の選び方・保存法・無駄なくおいしく食べるコツを、マンガ＋読み物でわかりやすく、くわしく紹介。
楽しく読んでいるうちに、野菜のプロの知恵が覚えられます！
【おもな内容】
第1章 知っているようで知らない？ 野菜の超キホン
（教わる人：結婚するまで実家暮らしだった新婚の料理ビギナー・せとか／20代）
第2章 子どもの好き嫌いを克服！ 野菜をおいしく食べる方法
（教わる人：長男の野菜嫌いや家計のやりくりに悩む3歳児と0歳児のママ・ちなつ／30代）
第3章 野菜を無駄にしないために！ 保存のコツと簡単レシピ
（教わる人：仕事はできるが私生活はルーズな独身ビジネスパーソン・はるか／40代）
第4章 覚えておきたい！ 野菜はここまで食べられる！
（教わる人：家事は分担制になっているけれど……共働き夫婦・ともや＆ゆら／ともに30代）
第5章 目ウロコ連発！ 意外と知らない野菜の裏バナシ
（教わる人：料理上手で家庭菜園もやっているけれど、テレビの情報に振り回されがち・きよみ／50代）
巻末 もっと知りたい！ 野菜＆果物図鑑
63種類の野菜と果物の「選び方のポイント」「保存のポイント」を紹介
カバー裏面 野菜＆果物どこに保存する？早見表
買った野菜を冷蔵庫にどこに保存すればいいか、ひと目でわかるイラストつき一覧表。冷蔵庫に貼ると便利！
【著】
青髪のテツ（あおがみのてつ）
スーパーマーケットの青果部に10年以上勤務し、さまざまな野菜や果物の仕入れ・販売を担当。その経験を活かして、ブログやSNSで野菜や果物の保存法・選び方や、価格相場など、消費者に役立つ情報を発信し、話題になる。「日本一有名なスーパーの店員」であるとともに、多数のフォロワーを抱える野菜のインフルエンサーとしても活躍中。
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