まず、砂糖は否定しています。正解か間違いか私には判断しかねますが･･･ しかし、お塩は、存分に使用しており、 成人病を意識する、時代の流れに逆らっている様に思います。 塩をたっぷり使えば、美味しく感じるのは当たり前、一工夫ほしい一冊ですね。

今、冷蔵庫にあるお野菜が「おかず」に変身！大地の恵みをいっぱいに浴びて元気に育った有機野菜。ムダにしないで丸ごと活用したいですね。いろんな料理にさっさと使って、料理のバリエーションも広がる。そんな応用レシピや保存法も満載です。野菜の滋養をしっかり摂って、カラダも日本の畑も一緒に元気になります。さあ、今日から野菜グルメ生活を楽しんで。和洋中華、毎日の食卓に活かす２６０のレシピ。