24センチの鍋付き蒸篭を購入し、いろいろと挑戦したくて買いました。24センチの蒸篭で、一段蒸しのレシピが載っています。もちろん、24センチは基準なので小さい時は量を少なくして蒸し時間も少なめにして竹串を刺したりして確認すれば問題なく使える本だと思います。24センチの蒸篭でも、火の通り具合の確認は必須ですし…。 初心者の私にぴったりの本でした