とてもわかりやすい説明で助かってます 和食が好きでたまに作るのですが、何でこうなるんだろう？と疑問だったことが、作り方の違いにあることがわかったのでためになりました。本を読むまで知らなかったこともあったのでとても参考になります

今どき和食も、ほっこり和食も、おうちで気楽につくりましょ。 れんこんつくね、こんにゃく肉巻き、豚の角煮、さばのゴマ焼き、揚げ出し豆腐に大豆とひじきのサラダ。 そんな今どきのデパ地下の人気和惣菜を筆頭に、 白いご飯にピッタリな筑前煮や魚の煮付け、肉豆腐といったほっこり煮物、 豚汁やすいとんなどの具だくさん汁物、 里芋のにっころがしやふろふき大根など旬を味わう野菜おかず、 そしてたけのこご飯や簡単ちらしずしなどのご飯ものに、 冬のシンプルアイデア鍋まで、 おうちだからこそうんと気楽に、でもちゃんとおいしくつくれるコツ満載の和のレシピ集。 Part1　 和風おそうざいを、おうちでつくりましょ Part2　 これぞ和食ね。煮物と汁物 Part3　 うちのおかずは野菜たっぷりよ　 Part4　 みんな好きよね、ご飯も麺も Part5　 鍋を囲んでなごみましょ　 Part1　 和風おそうざいを、おうちでつくりましょ Part2　 これぞ和食ね。煮物と汁物 Part3　 うちのおかずは野菜たっぷりよ　 Part4　 みんな好きよね、ご飯も麺も Part5　 鍋を囲んでなごみましょ