イラン人の主人の為にイラン料理のレパートリーを増やそうと思い購入しました。今迄作った事のない料理に挑戦・・・『こんな料理イラン料理じゃない』と、言われてしまいました。イランの郷土料理だったらしく主人はイランに居る時も食べたことがない様でした。タマリンドを使った料理はどちらかというとタイ料理みないな味でした。

「最高のシェフは家庭にあり」といわれるイランでは、食卓に並ぶお母さんのおいしい手料理こそが幸せな食事時間を約束してくれます。ペルシャ料理では、フルーツ、ハーブ、野菜が肉や魚と肩を並べる主役の食材。旬の食材をたっぷり使うからとてもヘルシーで、心も体も潤います。お母さんから教わった、ペルシャ料理のとっておきレシピをおいしく楽しく紹介します。