糖化について詳しく知りたくて購入しました。 AGEへの対応策がしっかり書かれていて、やってみようと思える内容があったのが良かったです。 極論や偏った内容ではなく、専門家としてフラットな目線で書かれた印象だったので信用性を感じながら読み進められました。

老化の原因は、体内に「AGE」（終末糖化産物）という物質がたまってしまうこと。 健康的でよりよい老後を送るためには、食べ物に含まれるAGEの摂取を抑え、また体内で生成されるAGEを抑え込むことが大切。 AGEの研究をライフワークとし、その分野で世界第1位の研究者に認定された著者が、AGEを抑えて元気に長生きするための生活習慣を説く。 目次 第1章　人はなぜ老化するのか -老化の意味とメカニズム 第2章　老化物質AGEの正体 第3章　老化の原因「AGE」を抑える食習慣のルール 第4章　AGEを抑える生活習慣のルール 第5章　よりよく年をとるための秘訣 -健康情報に振り回されないために 第1章　人はなぜ老化するのか -老化の意味とメカニズム 第2章　老化物質AGEの正体 第3章　老化の原因「AGE」を抑える食習慣のルール 第4章　AGEを抑える生活習慣のルール 第5章　よりよく年をとるための秘訣 -健康情報に振り回されないために