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【地球の歩き方 旅の図鑑シリーズ 第12弾！ 世界は多彩なカレーであふれている！ 世界中を旅して食べ歩いた地球の歩き方編集部が、101の国と地域のカレー＆スパイス料理を集めました。本場の味を知り尽くした各国のナビゲーターなどからも取材して選んだ、とっておきカレー＆スパイス料理を、それらの特徴や食材から食の歴史、文化、風土、習慣まで、食にまつわる雑学とともに徹底解説。】
本書には以下の内容が収録されています。
● 基礎知識
カレーとは？／ カレーの歴史 ／ スパイス学 ／ スパイス辞典
● 南アジアのカレー
インド／パキスタン／バングラデシュ／ネパール／スリランカ／モルディブ／ブータン
● 東南アジアのカレー
タイ／マレーシア／シンガポール／インドネシア／ミャンマー／ベトナム／カンボジア／ブルネイ／ラオス／フィリピン／東ティモール
● 西アジアのカレー
アフガニスタン／イエメン／サウジアラビア／イラン／バーレーン／イラク／イスラエル
● 東アジアのカレー
香港／マカオ／中国／台湾／韓国
● 東アフリカのカレー
エチオピア／ケニア／タンザニア／モーリシャス／レユニオン／セイシェル／ソマリア／エリトリア／マダガスカル
● 西アフリカのカレー
リベリア／ナイジェリア／セネガル／ガンビア／ガーナ／トーゴ／ニジェール／マリ／ギニア／モーリタニア／コートジボワール／シエラレオネ
● 中部アフリカのカレー
コンゴ／ガボン／カメルーン
● 南部アフリカのカレー
南アフリカ／ジンバブエ／ザンビア
● 北アフリカのカレー
モロッコ／チュニジア／スーダン
● カリブと大西洋の島々のカレー
トリニダード・トバゴ／ジャマイカ／キューバ／グレナダ／キュラソー／ハイチ／マルティニーク／プエルトリコ／バハマ
● 北アメリカのカレー
アメリカ／カナダ
● 中央アメリカのカレー
メキシコ／グアテマラエル／ベリーズ／ホンジュラス／エルサルバドル
● 南アメリカのカレー
ブラジル／ペルー／ガイアナ／スリナム／コロンビア／エクアドル／ボリビア／アルゼンチン
● ヨーロッパのカレー
イギリス／フランス／ドイツ／デンマーク／ポルトガル／スペイン／スウェーデン／スイス／イタリア／ギリシャ
● オセアニアのカレー
フィジー／オーストラリア／ニューカレドニア／仏領ポリネシア／トンガ／サモア
● 日本のカレー
日本カレーあれこれ／それぞれ元祖の店や名店のカレーを紹介
● グルメトピックス
世界のカレーパン／世界のミックススパイス／ トウガラシ図鑑
※予告なく一部内容が変更される可能性もあります。予めご了承ください。
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