低温調理器の本があまりなく、中でも評価の高いこちらを購入。期待したほどではないような… 参考にはなります

低温真空調理は、沸騰させない低温の湯の中で食材を袋に入れて真空密閉し、調理する方法。絶妙な火入れでローストビーフやチャーシューが、ご家庭でもプロを凌ぐ料理に！