家族が腎臓病で、食事制限を始めました。 力になりたくて自分なりに調べたり、栄養成分表を購入したりして献立を考え、作っていましたがどうも貧相な食事に…。このままでは食べる楽しみが薄れてしまうのではと思い、何かレシピ集がないか探していたところに出会った本です。 ちょっとした工夫で減塩ができることや、少ないお肉や魚でも満足できる方法が分かりました。 何よりまとめて仕込んでおけるので毎回の食事がとても楽です。また、この本に載せられているレシピを元にして計算し直せば色々とアレンジも効くのでとても重宝しています。 全体的に盛り付けの写真も素敵で、本当に美味しそう！ワクワクしながら読むことができます。 というか、実際に作ったものを味見してみましたが美味しかったです。食事制限中の家族も嬉しそうに食べていました。 食事制限と聞くとどうもネガティブな印象ですが、制限は「制限」であって「禁止」ではないのですね。控えた方が良いものでも、やっぱり食を楽しむのであれば食べたいものは食べたいのです。 それならいっそのこと前後の食事で調整して、数値を調整して食べちゃった方がいいよね、と気が楽にもなりました。 食は楽しくありたい。このレシピ本から、そんなものを感じました。出会えてよかったなと思う本です。