プロの料理人さんが書いた本のため、家庭料理の専門家が書いた本より、ほんのちょっとですが手間がかかります。 ここまで手を抜いてもいいというレベルが、プロの料理人と家庭料理の専門家で違うのでしょう。 家で今日は頑張ってちょっとだけ本格的に作りたい、というときにいい本です。

中華は、とことん気楽に作ろう！町中華コック発！うまさ保証レシピ。おうち中華は鍋ふるな！誰が作っても美味しい、には理由がある！煮込まない角煮／店レベルの野菜炒め／ほったらかし酔っぱらいえび／肉だけシンプル酢豚／秒でなくなる干豆腐レシピ／切り方自由のチンジャオロース／流行らせたい中華的目玉焼き。