腎臓病の為の食品や食事は、一般で言う「体に良い食材」とは別物。 塩分をはじめ、カリウムやリン、たんぱく質にも気を付けなくてはなりません。 特に、たんぱく質を控え目にし過ぎてしまうと、体力が落ちてしまいがち。 専門的な知識がないとダメですね。 こちらの本はカラー写真で見易く、調理法等のアドバイスも書き添えてあるので、腎臓病の身内の食材の買い出しや食事の準備に、参考にしたいと思います。