「ラーメン発見伝」の頃からのファンでこのシリーズも買っています。「発見伝」では主人公のライバルだった芹沢さんが主人公に抜擢されたシリーズの第５巻。この巻では前の巻から続いていて「背油ラーメン」シリーズが終わり、そのままシームレス的に新シリーズの「塩匠堂」シリーズに入って行きます。話の中で「発見伝」当時の芹沢さんの悪行（？）がネタとして使われていたのが面白かったです。

凡庸からの「確変」に妙手アリ！？ 転落事故から助けてくれたのは、 むかし昔に因縁があった男の 息子だった。 親父の店のラーメンは貧弱で 閑古鳥鳴くダメダメ。 しかし若者の方は 見所があり性格もよく… 旧態依然で廃業寸前な 家族店、そこに逆転を呼ぶ 芹沢の助言とはーー！！？ 【編集担当からのおすすめ情報】 社長を辞めて、自由人として漫遊する ラーメン界のカリスマ・芹沢。 いかにもなエグい過去と さすがの冴えた処方箋をどうぞご覧ください。