仕事のため購入しましたが、わかりやすく解説されており、入門編としては及第点でしたが、 同じような文脈が多く、もう少し実践用の例題も記載されているともっと良かったと思います。

ＨＡＣＣＰ導入の制度化を国が決定！加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは？ＨＡＣＣＰの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、ＦＳＳＣ　２２０００、ＩＳＯ　２２０００など、新たに求められる食品安全の課題についても解説！