人気料理研究家・若山曜子さん初めてのパン作り本！
料理中に見やすい、開いたら戻りにくい製本です。
パンの生地は、バターや牛乳の入ったふわっと生地と、粉の味がするパリッと生地の2種類のみ。
そこから、ちぎりパンやあんパンや総菜パン、カンパーニュ風のパンなど40種類以上のバリエーションが広がります。
しかも生地はこねずにさっと混ぜるだけで冷蔵庫で寝かせるだけ、焼き上げるときは型も難しい知識もいりません。
生地を夜仕込めば、朝にささっと成形して、焼き立てパンが楽しめる毎日に。
これならパン作りは難しそうと躊躇していた方も、気軽にチャレンジできます。
初心者でも安心の大きな手順カットで、迷わずに作れます。
＜こんな方におすすめです＞
・パン作りが初めての方
・近所においしいパン屋さんがない方
・難しい計算が苦手な方
・とにかく簡単にパン作りしたい方
＜目次＞
ふたつの生地の特徴解説
おいしく焼ける簡単ポイント
1章 ふわふわパン
基本のパン
アップルブラウンシュガーパン／メープルモンキーブレッド／レモンシュガーバターパン／あんパン／クッキーパン／シナモンロール／バナナ＆ピーナッツバターパン／ホットクロスバンズ／トロぺジェンヌ／ソーセージパン／卵サラダパン／コーヒー黒糖パン／コーヒーマロンクリームパン／マスカルポーネパン＆マスカルポーネロール／チョコレートパン／オレンジパン／ココナッツマンゴー
朝食の風景
グレープフルーツとアボカドのサラダ／フリッタータ
ティータイムの風景
いちごジャム／ミルククリーム
2章 パリッとパン
基本のパリッとパン
クミンシードとごまとアーモンドのパン／ディルとクリームチーズのパン／じゃがいもとベーコンとマスタードのパン／玉ねぎと桜えびのパン／れんこんとイタリアンパセリのパン／ドライフィグとブルーチーズのパン／青のりとしらすのパン／枝豆とチェダーチーズのパン／全粒粉はちみつパン／オートミールのメープルパン／トマトとオリーブのパン／味噌マーブルくるみパン
アペロの風景
フムス／わさびクリーム／コンビーフのペースト
夕食の風景
かぶのマリネ／鶏肉とマッシュルームのフリカッセ
タルティーヌ図鑑
スクランブルエッグ／アボカドとナッツ／カスクルート／サーモンとクリームチーズ／白身魚のマリネ／たことバジル／ローストビーフ／生ハムと紫キャベツのラペ
パンを最後までおいしく食べるアイデア
ふわふわパンを使ったドーナツ／パリッとパンを使ったパンツァネッラ
覚えておきたい、パンの保存法とリベイクのコツ
パンに関するQ&A
基本の道具
基本の材料
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