レシピ本としては工程の写真がもう少し多い方がいいと思うけど、簡単に２層に作れるのでお薦めです。 基本は粉ゼラチンですが、板ゼラチンで作っても大丈夫です。 前菜計画やアルコール系のレシピもあるのでホームパーティの時に作ろうと思います。

冷やし固めるうちに、自然と2つの層に分かれていく「魔法のゼリー」。主な材料はジュース、生クリーム、そして粉ゼラチンくらい。それらをざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる2つの層を持つゼリーができあがるのだから、ちょっと感動的です。 これは液体の比重の違いと、生クリームの油分の働きによるもの。こんなにきれいに層が分かれるものかと、驚いてしまいます。一般的に層のあるゼリーを作る場合は、層ごとにゼリー液を作って、いったん冷やし固めてからまたゼリー液を追加し……と、二度手間、三度手間が発生するものですが、これなら一度に作れてしまいます。まるで「魔法」！ そしてなにしろこれがおいしいのです。透きとおった部分は主にジュースで、食感はぷるぷる。白い部分は主に生クリームで、食感はなめらか。この2つが口の中で合わさると、上質なムース菓子のような、なんとも高級感ある味がします。 塩味だってお手のもの。まるでフランス料理店の前菜のような2層のジュレが、簡単に作れます。ホームパーティの前菜などにぴったりですね。 魔法のゼリー 基本の作り方（りんごジュース） I　魔法のゼリー ローズヒップ カルピス パイナップルとココナッツミルク ぶどうジュース クランベリージュース はちみつレモン いちごのシロップ ぶどうのシロップ チョコレートとクランベリー ホワイトチョコとオレンジ II　魔法のゼリー plus 生オレンジ オレンジのチーズケーキ風 レモネード ピンクグレープフルーツ 白いサングリア 赤いサングリア ミックスベリー 梅干し パイナップルとタピオカ 白桃 ばら りんごのばら 桜 エディブルフラワー III　前菜の魔法のゼリー 角切り野菜 サーモンとディル 蒸し鶏とスライス野菜 ハムとブロッコリーの石畳風 ミニトマトとモッツアレラ IV　魔法の泡ゼリー ビール シャンパーニュ モヒート コーディアル メロンソーダ ミルクセーキ V　魔法の淡雪ゼリー 甘夏みかん ゆず キウイ いちご りんご ブルーベリー 2つの層がきれいに分かれる不思議なゼリー 型について 材料について 道具について よくある質問 マシュマロであっというまに作れる魔法のゼリー