本書は，アメリカ糖尿病協会でつくられた炭水化物カウントに関する食事療法のテキスト．血糖と直接に関連する炭水化物カウントについて，【基礎編】と【応用編】に分けてわかりやすく解説．I型糖尿病，2型糖尿病ともに有用なガイドブック．
1 なぜカーボカウントをするのか?/Why Count Carbs?
2 カーボカウントとは何か?/What's Carb Counting?
3 カーボカウント基礎編を始める準備はできていますか?/Are You Ready to Begin Basic Carb Counting?
4 どのくらい食事や間食をとりますか?/How Many Meals and Snacks to Eat?
5 カーボカウントを始めましょう/Begin Counting
6 たんぱく質，脂肪，アルコールもカウントします/Protein，Fat，and Alcohol Count，Too
7 食品の計量〜成功への鍵〜/Weigh and Measure Foods A KEY TO YOUR SUCCESS
8 食品表示は真実を語る/The Food Label Has the Facts
9 便利な食べものとレシピ〜数えかたと管理のしかた〜/Convenience Foods and Recipes HOW TO FIGURE，HOW TO MANAGE
10 レストランでの食事〜数えかたと管理のしかた〜/Restaurant Meals HOW TO FIGURE，HOW TO MANAGE
11 血糖変動パターンによる調節〜厳格な血糖コントロールのコツ〜/Blood Glucose Pattern Management A KEY TO FINE-TUNING YOUR CONTROL
12 心の準備，希望，そして前進できるか?/Ready，Willing，and Able to Progress?
13 カーボカウント応用編〜すべての特徴〜/Advanced Carb Counting ALL THE INS AND OUT
14 よくある質問と回答/Common Question and Answers about Advanced Carb Counting
15 基礎/Cornerstones
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