本屋で立ち読みしていて、今までの「ここが知りたかった」ということがこの本には詳しく書いてあったのですが、その時には買わず、家に帰ってから買えば良かったと後悔。こちらで注文しました。パン作りを始めて半年ですが、作り方だけではなく、粉の種類や酵母のことなど詳しく載っていてとてもいい本です。

好評既刊の「家庭のオーブンで作る」シリーズの3冊を合本化。 バゲット、食パン、クロワッサンの知識、レシピを余すことなく紹介しました。どれも、家庭の環境と道具で作れる最高のパンレシピを目指して試作を重ね、やっとたどり着いたレシピや作り方をまとめたものです。 家で最高のパンを焼きたい！と思っている方に。 ※　本書は2016〜2019年に発行した『家庭のオーブンで作るバゲット』『家庭のオーブンで作る食パン』『家庭のオーブンで作るクロワッサン』（すべて小社刊）の3冊を合本・再編集したものです。