読むと寿司が食べたくなる。寿司で歴史や地域の文化がわかる。

四季折々の食材を使い、それを江戸前寿司に仕上げていく。 江戸前寿司とは、タネとシャリを合わせただけでなく、寿司として美味しく完成させる知恵でもある。 銀座柳寿司三代目・柳葉旬。いま目の前のタネだけでなく、広い視野で寿司を愛し、江戸前のタネから郷土寿司まで、江戸前の心を持って握る寿司職人。 今夜も、旬の周りには、寿司を愛する様々な客が。 大人気日本一の寿司漫画、堂々の86巻！ 登場人物紹介 第 1話　思い出のいなり寿司 第 2話　寿司折り 第 3話　新イカ 第 4話　ビンナガマグロ 第 5話　ちらし寿司 第 6話　廃業 第 7話　砥石 第 8話　秋シャコ 第 9話　かいさま寿司 第10話　寿司米