ﾍﾞｰｶｽﾞﾊﾟｰｾﾝﾄではなくｸﾞﾗﾑ表示。 手順やｸｰﾌﾟの入れ方など写真で細かく紹介。とにかく写真が多くて見ているだけでもパン好きにはたまらない本です。

パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、８００枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。