著者の「ストウブ」で、パンという本で超簡単に美味しく焼けました。この本では食パン風のパンが美味しく焼け、試食のつもりで食べたのがあっという間に半分食べてしまい、急いで２個目を焼きました。使用した小麦は、家にある有機の『春よ恋』と『プライムハード』ですが、次回はレシピ使用の小麦で焼きたいです。パン焼き初心者が、前著もこの本も１回目から美味しくできて大喜びです ・ HBの食パンレシピも１回だけ試しましたが、甘すぎて食べれなかったですが、この先生の食パンレシピは甘すぎず食感もふんわりで最高です。ケーキ感覚で楽しみますが、食事パンとしては甘いのは苦手です。ブリオッシュ風のパンも美味しそうで、食べてみたいパンのレシピがイッパイあります ・ 家でパンを焼き始めたのは、市販のパンが砂糖が甘すぎて食べれないのと、無農薬有機の小麦を使いたいというのも理由です（最近のニュースでは大手メーカーのパンにコオロギの粉末が入っていると発覚・・） ・ 前著と違い色んな小麦を紹介されてます。自分が初めて食べた時に「ワー美味しい」と思った小麦です。味や食感に特徴個性がしっかりしている小麦ばかりです。自分の場合は手当たり次第小麦を試し大変な労力でした。初版が2019年2月なので、もっと早く知ってれば、最初から「わー美味しい」と喜んでたのにね。 自分の場合は、油脂砂糖を使わない食事パンが目的で、小麦の味、食感、焼き加減が決めてなので、小麦で色んな味がありますよと教えてくださるのは本当に親切だと思う。まだ試していない小麦も紹介されているので楽しみです ・ 写真説明が丁寧なので中学生なら作れると思います。冷蔵発酵は試した事なく、１次２次発酵立て続けにして焼いても美味しく焼けました。前著の初版発売日が2014年09月09日なので、先生は先駆けかなと思います。この本はさらに、パンを焼く知識やコツも増え、粉の分量を変える時の説明他もあり役に立つ知識満載です。 鋳物鍋は鍋サイズを変えれば２斤でも焼けるので便利です。厳密には焼き時間調整は必要でしょうが、本と同じでも２斤(500g)焼けました ハードパンの焼き温度時間は、表面がカリッとしたパンを好む人向きです 表面が柔らかいハードパンが好きなので、食パン風焼温度時間で焼いたところ表面が固くならない、今後微調整しようと思う ・ 著者のパンの教科書も購入し、やる気MAX