飲食店向けの本とは知っていましたが、アルコールが飲めない私でも、仮に家で簡単に作られるものがあったらやってみたいという思いで購入しました。私にとって、中には入手方法が分からない材料もありますが、家でも作られそうなものもあり、購入して良かったと思いました。写真も豊富で、字も大きめで読みやすく、分かりやすかったのも良かったです。

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム ！ 昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。 本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール（一部低アルコール）ドリンクを提案。 取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。 「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。