ＮＳＴをやっている先生（Dr.）に「分かりやすい栄養管理の本を貸して！」と頼んだら、貸してくれた本です。必要最低限の基本的な知識はもちろん、根拠も書かれているので、本当に分かりやすいです。栄養学は難しいと思っていましたが、今では「ちょっと面白いかも?!」と思えるようになりました。『分厚い教科書は読みたくないけど、勉強はしてみたい』という人にオススメします。