お菓子を作っていて、なんとなく気になっていたことが記載されています。バリエーションの時に、どの工程のタイミングで行うのかの記載がなかったのが残念でした。（例えば、プリンの時に寒天やゼラチンを使用する場合、どのタイミング？卵液が何度くらい？）