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ヒルズマルシェなど6つのマルシェを10年間、運営してきた著者が紹介する、地域密着型マルシェの「運営」と「出店」のノウハウ。マルシェをまちづくりの起点にしたい運営者、マルシェをビジネスの柱にしたい出店者に役立つ、企画から開催までのオペレーション、継続するコツや成果の出し方まで、豊富な実践例から解説。
はじめに
1章マルシェが小売りビジネスを変える〜コミュニケーション型移動小売業の誕生
1 日本のマルシェ誕生
2 マルシェに参戦
3 マルシェをブームで終わらせないために
4 コミュニケーション型移動小売業
2章 マルシェのつくり方〜開催・運営のノウハウ
1 マルシェを始める前に知っておきたいこと
2 開催までに準備すること、スケジュール
3 マルシェ運営のオペレーション
4 マルシェは1日にして成らず
〈INTERVIEW 1〉なぜ、ディベロッパーがマルシェを主催するのですか？
森ビル株式会社／田中巌さん
3章 マルシェの使い方〜出店のノウハウ
1 「何屋」か、一言で言えますか？
2 マルシェで儲ける！は甘くない
3 いざ、出店へ！準備万端で挑め
4 インキュベーションスペースとして
〈INTERVIEW 2〉9年前からマルシェに出店するシフォンケーキ専門店
世田谷ファームランド／小泉恵祐さん
〈INTERVIEW 3〉日本唯一!?マルシェでカンボジアの胡椒を広める
篤家／佐藤敦子さん
〈INTERVIEW 4〉マルシェで1日30万円の売上をめざす農家
百鶏園／小沢燿さん
〈INTERVIEW 5〉わずか5カ月で人気バーと取引成約！
鵜殿シトラスファーム／鵜殿崇史さん
〈INTERVIEW 6〉送料高騰からの新たな販路拡大へ
倉田農場／倉田真奈美さん
4章 マルシェというビジネスモデル〜持続可能なしくみの構築
1 近江商人の上をいく、五方良し！
2 つくる側のビジネスモデル
3 使う側のビジネスモデル
4 顧客のビジネスモデル
〈INTERVIEW 7〉10年間、毎週ヒルズマルシェに通い続けています！
ペイン・ディヴィッド＆千夏さん
5章 マルシェの現場案内
1 ヒルズマルシェ─街のプラットフォームになる
2 ワテラスマルシェ─地元の大学生も運営を手伝う
3 浜町マルシェ─複数の地元商店街との連携
4 KITTE前地下広場マルシェ─日本屈指のオフィス街で実現
5 SouseiMarche─商業施設で毎日マルシェ
6 新しい流通を開拓するマルシェ
おわりに
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