崎谷先生の本は何冊か持っています。医学的に書かれている専門的な箇所もあるので難しく感じるところもあるのですが、この蜂蜜の本はわかりやすい方だと思います。崎谷先生の本にはいつも目から鱗です。蜂蜜を見直す良い本だと思います。是非、手にとって欲しい一冊です。