冷凍しておくと便利で時短で経済的。だけど冷凍庫に入れればいいものじゃなく、基本的な知識がほしいと思い購入。冷凍方法だけでなくレシピも載っていて参考になるし幅広く楽しめます。 ただ、こんなものまで、ここまでして冷凍しておく必要がある？な部分も。 そこは個人個人の見極めかな。

冷凍テクニック１３８素材。食材に適した冷凍法、上手な解凍法はもちろん、冷凍素材使い回しの黄金法則、ケース別に活用したい冷凍素材の活用法など、目からウロコのノウハウ、冷凍法をすべて写真で紹介。今回の改訂にあたり、素材別・冷凍の基本テクニックの項目で、素材を新しく追加し、より充実させた。