透析中の家族のために購入しました。食材によって「リン」と「カリウム」がこんなにも違うものかと驚きました。減塩の食品で市販されているものに「リン」と「カリウム」が表示されていることは稀なので、この本がとても役立っています。レシピを参考にすることは少ないです。

全国で1300万人いるとされる慢性腎臓病（CKD）の人のための、食事療法お役立ちの決定版。近年、糖尿病、高血圧、脂質異常症から腎臓病になる人がふえています。慢性腎臓病がこわいのは、腎機能がかなり低下しないと、自覚症状がほとんどないこと。そのため、年間に約4万人の人が透析導入になっています。透析にならないようにするためには、食事療法を中心とする生活習慣の改善が欠かせず、もっとも重要。タンパク質量の制限、塩分制限をしたうえで、摂取エネルギー量は落とさない食事療法の極意を紹介。本書では、100レシピと100の料理データ、500の食材、あわせて700点を、すべて写真つきで紹介。この1冊があれば、腎臓病の食事療法は完璧。腎臓病と診断されたばかりの人から、病状を維持している人まで役立つ、安心の1冊です。