見た目に華やかでデパ地下の料理のよう。色合わせ、盛りつけ、食材合わせ色々勉強になりました。

選ばれるデリの決め手は、野菜使い ！　 デリにおいて野菜は、重要な素材である。 主力商品であるサラダはもちろん、肉や魚介を主素材とする商品であっても、野菜の果たす役割は大きい。 本書は、そんな、デリにおける野菜使いのヒントが詰まった1冊である。 著者は、宇都宮市内で、地元の人々に長く愛され続けているデリショップを営む、「オトワレストラン」の音羽和紀氏。 身近な野菜を効果的に使うアイデアは、デリショップばかりでなく、さまざまなスタイルの飲食店、そしてご家庭でもお役立ていただけるだろう。