セロリジュースの詳細がこれほどまでに記載された書籍はこの本以外にないのでは？と思うほどの内容でした。 以前まではセロリを冷凍してジュースを作っていましたが、セロリは冷凍すると重要な酵素などが消えてしまうので生のまま使用する必要があり、健康効果が失われるとありましたので今後は生の状態で水を入れないでジューサーで絞って行こうと思いました。