せいろのレシピも色々ありますが、こちらの本で紹介されていたのが、わたしの中では新しいものだったので、参考になりました。

近頃、調理器具の中でも人気が高いのが「せいろ」。せいろで蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。毎日のごはん作りの中で、ぜひ取り入れて欲しい調理のひとつ。忙しいときほどせいろで蒸す調理が役に立ちます。ごちそう感いっぱいの「おかず蒸し」を紹介。 【内容】 Part1■漬けて蒸すだけ 材料に下味をつけたら、あとは蒸すだけ！ ・スペアリブのにんにく塩蒸し　・鶏肉の梅シナモン蒸し　・豚肩ロースの茶葉蒸し　・さばの豆板醤みそ蒸し　など Part2■混ぜて蒸すだけ 肉や魚介と野菜やハーブ、スパイスなどを混ぜたら、あとは蒸すだけ！ ・ひき肉のハムユイ風蒸し　・ひき肉と干しえびの春雨蒸し　・豚バラ薄切りと大根の塩アミ唐辛子蒸し　・牛肉とセロリのザーサイ蒸し ・ラムとじゃがいものクミン蒸し　など Part3■蒸してかけるだけ 蒸した食材にたれやソースをかけるだけ！ ・酒蒸しがきのねぎだれ　・蒸しいかとキャベツのコチュジャンだれ　・蒸し豚バラとなすの香油だれがけ　など Part4■蒸しスープ 具だくさんのスープも、蒸すだけ！ ・鶏肉とレモングラスの蒸しスープ　・豚肉とピーマンの花椒スープ　・牛肉とトマトのしょうが蒸しスープ　など Part5■ごちそう蒸し料理 ・ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し　・ゆり根の茶わん蒸し　・豚肉と栗の笹の葉蒸しご飯　など