白神こだま酵母で作られたパンのもっちり感が気に入って自分でも作りたくなり、この本を購入しました。初心者なので、てごねの仕方や水の温度の大切さなどが丁寧に説明されていて助かりました。最初に出版された本を持っている方や細かいことが面倒な方には向かない本かもしれませんが、セールで購入できてよかったです。