食品添加物セールスマンの懺悔の書。 ファストフードやコンビニ弁当を食べないだけでは、「正しい食生活」に全く不十分であるのを思い知らされる。スーパーの安売りチラシを比較して「賢い消費者」を自認している人にこそ読んでいただきたい。

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。