帯は怖い書き方ですが、著者のスタンスが「便利を選ぶか、安全を選ぶか」を読者に任せてくれているので、押し付けがましくなく素直に読めました。 よんでよかったと思います。

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。