食品添加物の話から、親が苦労して作っている姿を見せたほうが良いという点まで、他の人に伝えたい気持ちです。知らないで食べるより、自分でなぜそれを選んだか責任を持つようにしたいです。

添加物の世界には、消費者には見えない、知らされていない「影」の部分がたくさんあります。食品製造の「舞台裏」は、普通の消費者には知りようがありません。どんな添加物がどの食品にどれほど使われているか、想像することさえできないのが現状です。本書は、そんな「裏側」を告発するはじめての本だと思います。