この本ではすべて国内産の小麦粉が使われていると知り購入致しました。私自身は安心して食べられる国内産の材料でパンを焼いております。国内産に限定したレシピ本があまり出ておりませんでした。 早速、この本のレシピ通りにパンを焼いてみました。 確かに、同じ材料でも今までよりも、ずっと美味しいパンが焼きあがりました。今回、この本により的確な水分量と材料のブレンドを知ることができました。 本当に眼から鱗・・・という感じでした。この本の著者に感謝申し上げます。基本的な食パンメニューと焼いたパンのアレンジ・メニューも載っているので、私にとっては充分な内容でした。 この本のレシピは馴染のない材料が多いと、他の方のレビューがありましたが・・・、確かに、初心者の方や簡単にパンが焼ければ良いという方には、お薦めではありません。 この本により材料の適切な組合せと国内産小麦粉にこだわって贅沢なパンを焼いてみたい！！という方には役立つと思います。